close
一屋子黑豆酒香。（嘆）泡了二年半的酒，被來打掃的阿姨打破。二十公升的罈，剩下五公升不到。人生啊，什麼事都有可能發生，什麼事都得想開點。
黑豆酒罈破了，得快速處理，五條毛巾吸去書房的淹水，地毯得送洗。搶救下的酒，分裝到大大小小容器，廣口瓶，白酒瓶，寬口蕃茄醬空玻璃瓶，消毒完畢全部上場。破的玻璃罈馬上送去回收。
留下的一點藥材，一批批看過了，但還是擔心有碎玻璃，於是用紗布袋裝好，變身為藥燉排骨的燉料。紗布袋竟有吸去多餘油脂的妙用，湯頭濃郁清澈，把台灣料理的美味，推上高峰。在這麼悲劇的一天，來個美味的結局。
材料：
- 排骨一公斤
- 薑片 五到六片
- 黑豆酒 300 cc
- 黑豆酒之”藥頭” 一碗公
- 鹽少許
將黑豆酒之”藥頭” 裝入紗布袋，打一死結。
全部材料下一深鍋，加水到略高過排骨，約三公分。
中大火煮到沸騰後，轉文火。蓋上鍋蓋，慢火煮二個半小時。
文章標籤
全站熱搜
留言列表
