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義大利奶酪和許多義大利食物一樣，是簡單又美味的好味道。
在義大利，許多餐廳會把義大利奶酪搭配季節水果，做各種裝飾，我偏偏獨愛奶酪單純的口感，享受香濃順口的奶香味。
只要少許材料，在家也可以完成這個超簡單的無敵美味。
義大利奶酪 Panna Cotta 材料：
1.5杯全脂牛奶
14g原味吉利丁 (Gelatin)
1.5杯鮮奶油
1/3 杯糖
1 茶匙香草精
做法：
- 取小鍋倒入全脂牛奶，加入吉利丁，靜置二分鐘。
- 讓吉利丁充分吸收牛奶中的水份，加入糖。小火煮一分鐘，並同時用攪拌器攪拌。(是的，你沒看錯，只要煮一分鐘。確定糖有完全溶解就可以熄火。)
- 加入鮮奶油和香草精，用攪拌器攪拌。
- 裝入小瓶，放入冰箱冷藏。
變化版：可以加入椰漿，做成椰子口味。
註解：
只要吉利丁有稍微加熱，就可以發揮凝結的效果。
過度煮會使得整體溫度過高，而讓牛奶和鮮奶中的油脂和水份分離。
這樣做出來的奶酪就會出現上層為油脂，下層是透明果凍的分層奶酪。而不會有整體滑順的口感。
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