半醉的旅人廚房

 
Château d'Oex國際熱氣球節將在本周五熱鬧登場。2014 年1月25日到2月5日，為期九天。國際熱氣球節我認為是在日內瓦附近，值得去瞧瞧的有趣活動。

 
一年一度的巴塞爾農夫嘉年華即將來臨，2014 年落在三月十日開始。所以這PO文是給我自己提醒早早訂飯店，把時間空下來。
巴塞爾的 Fasnacht 號稱是全世界唯一的新教嘉年華會 "the only Protestant carnival in the world"。一般嘉年華是在大齋(Lent) 之前，因為齋期在傳統的天主教，基督教裡，四十天要節食，所以嘉年華的重點就是在開齋之前大吃大喝，放情狂歡。

 
每天上市場買菜這件事，是到日內瓦的頭幾個月被逼出來的。剛搬來瑞士時，住在日內瓦市區一個短租的小公寓。七樓的公寓有著像棺材般窄小，還帶著狗尿味的電梯。深藍色的布沙發佔去客廳三分之一，廚房有著房東留下年代久遠，鍋底不平穩的鍋具，一個小冰箱，四張搖晃的木椅子和橡木餐桌。
我帶著美國的生活習慣來到瑞士，美國人一周買一次菜，冰箱大隨便冰也無所謂。所以我在超市看到什麼有趣就買什麼，青菜水果一大籃搬回家。回到家之後，就往冰箱放，有多少空間就有多少東西。很快就發現這種消費型態要調整，小冰箱功率不強，東西壞得很快。沙拉葉子隔二天就腐爛，牛奶到第三天就發酸。這種日子怎麼過得下去？於是，我學起了瑞士老先生、老太太買菜，天天上市場，結帳時可能只有四五樣商品。寧可發現少買了某樣東西，多跑一趟去超市，也不多買，堆在冰箱發臭。

瑞士巧克力舉世聞名，但大數人可能不知道，瑞士也是全球巧克力消費排名的榜首，平均每人每年要吃掉 11.9 公斤的巧克力，(丹麥以 0.3kg之距，緊追在後)，這個發明牛奶巧克力的國家果然有強大的消費力。

瑞士各語區處處可見葡萄園，瑞士酒在世界上名氣不大，絕大原因是瑞士酒只有2%不到的出口量，其餘的產量還不夠瑞士國内的消費，瑞士每年還得進口超過半成的酒。
第一個在瑞士的夏天，我們愛上了酒莊開放日。產酒區每年都會挑選一個周末，開放民眾參觀。花十法郞買個小酒杯，掛上長度正好到胸前的小袋，按圖索驥往酒莊出發。不開車反而方便，不必擔心喝了酒頭暈開車不安全。瑞士火車不但準時，再小的站也有區間車到達，到達火車站後就有轉車接送，不同路線帶你到各個酒莊品味剛裝瓶的新酒。
瑞士法語區的土壤及氣候適合 Chasselas 葡萄生長，產量大，所以是各酒莊必生產的入門酒，價格便宜。我稱為是沒有個性的白酒。聞起來沒有太多香氣，品嚐時微酸，大部份喝起來帶點發酵不完全的氣泡，入喉後沒有任何可令人口味的後味。(We call it “no structure and no finish” in English.) 來自法國的鄰居笑稱 Chasselas 唯一適合的，就是拿來做醋。