半醉的旅人廚房

 
關於酒鹽的由來，似乎是個浪漫的意外。在那個鹽與財富相當的年代，一包包的鹽和一桶桶紅酒在海上飄搖過海，到岸後手水驚然發現紅酒外漏，把原本雪白的鹽染了血紅。一開始看到的人還以為這紅色顆粒是老鼠藥，怎知酒鹽成了當下老饕們的新歡?
 New York Times 的一篇文章提到酒鹽，專欄作家用白酒，鹽，糖，檸檬皮混合成醃肉料，豬肉厚厚的舖上酒鹽後，入冰箱風乾一晚，隔天再烤。看著那入口即化的酥皮，配上文字的挑逗，我也得來試上一試。

我們住在日內瓦湖邊的小鎮，夏天由於有寬大湖面的調節，夏天其實不熱，也算乾燥。 Ed 前幾天收到人事發的通知信，內容大意是日內瓦在接下來幾天可預見攝式三十度的天氣，要大家多補充水份，預防高溫造成的不適。
攝式三十度到底有什麼值得大驚小怪？
瑞士氣象局紀錄了過去最冷最熱的溫度，在七月還曾有到攝式六度左右的怪天氣。晚春回暖到十一、十二度時，身體強健的青少年就穿上短袖，在大街上散歩。大部份人的家裡都沒有冷氣，我們唯一的電風扇一年大約有十個半月在儲藏室休息。所以攝式三十度還真是件大事。